うすいえんどうの日

連休中の4日、ご近所さんから頂きました。↓

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今が旬の「うすいえんどう」です。
関東ではあまりなじみがない野菜だと思いますが、和歌山ではこの季節によく食べられます。
卵とじにしたり、豆ごはんにしたりして食べることが多いです。
ホクホクしていて美味しいですよ。

私も知らなかったのですが、5月4日はうすいえんどうの日だそうです。
https://zatsuneta.com/archives/10504a1.html
「うすい」というのは、もともとアメリカから大阪府の羽曳野市うすい地区に入ってきた豆だからなんだとか。
和歌山の温暖な気候が豆の生育にマッチしたので、今では和歌山での生産量が全国トップクラスになりました。

βカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富なので、旬の時期に沢山食べたいですね。

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